Tempo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: massa/ páscoa
Utensílhos Necessários
panela grande ou espagheteira
frigideira
ralador
Ingredientes:
1 pacote de espaguete
2 kg de palmito pupunha
2,40 kg de abobrinha (in natura)
50 g de castanhas de baru
1 kg de tomate (in natura)
400 g de mussarela búfala
400 g de manjericão fresco
1 kg de bacalhau em lascas pré cozido
10 dentes de alho
500 g brócolis
salsa e cebolinha
100 g de azeitona
50 ml de azeite extra-virgem
Preparo:
Cozinhe o espaguete em uma panela grande ou espaqueteira, deixe-o al dente, escorra.
Use uma frigideira grande funda, rale a parte verde da abobrinha e os talos de palmito, salteie-os em fios de azeite, misture com as folhas de manjericão, junte as lascas de tomate,polvilhe com castanhas de Baru descascadas e tostadas, quebradas grosseiramente.
Salteie em fios de azeite, as lascas de bacalhau com 10 dentes de alho em lâminas e os brócolis picados, ambos pré cozidos separadamente, em vapor e levados ao choque térmico, sendo que o brócolis, com fios de vinagre.Misture ao bacalhau, as azeitonas em lascas a salsa com as cebolinhas picadas. Disponha o espaguete no prato e o bacalhau ao centro.
