Ingredientes
1 abacaxi maduro
Papel laminado ou papel alumínio
Canela a gosto
Modo de preparo
Descascar o abacaxi, embrulhar com o papel (bem embrulhado para o caldo não escapar muito). Deixar na grelha por no mínino 1 hora. Abrir o papel, colocar a canela a gosto, e embrulhar novamente. Deixar na grelha por mais 1 hora. É um acompanhamento para qualquer tipo de churrasco.
Abacaxi com coco
Ingredientes
1 abacaxi picado em cubinhos
1 coco seco ralado (na parte de ralar cenoura)
1 lata de leite condensado
½ xícara de açúcar cristal
2 xícaras de água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água. Ferva bem. Depois deixe esfriar. Após ter esfriado, coloque o coco e a lata de leite condensado. Volte ao fogo baixo, mexa até formar uma mistura bem cremosa. Despeje em uma travessa. Sirva gelado.
Ambrosia simples
Ingredientes
240 ml de água
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
480 ml de leite
3 claras
5 gemas
Modo preparo
Colocar a água e o açúcar numa panela, levar ao fogo alto e deixar ferver. Enquanto isso, colocar as claras e as gemas numa tigela e bater ligeiramente. Acrescentar o leite e a baunilha e misturar bem. Quando a mistura de água e açúcar formar uma calda meio grossa, com consistência de mel, juntar a mistura de ovos e, sem mexer, vá girando a panela devagar. Quando começar a empelotar; mexer cuidadosamente. Deixar a mistura no fogo e vá sacudindo sempre a panela por cerca de 20 minutos ou até se formar uma calda grossa. Tire do fogo, deixar esfriar; colocar numa compoteira e levar à geladeira antes de servir.
Amendoim branco açucarado com mascavo
Ingredientes
500 gramas de amendoim branco cru e sem casca (com pele)
2 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
Modo preparo
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e espere ferver, mexendo de vez em quando, depois mexa até açucarar, mantenha o fogo baixo ou médio, retire da panela para uma assadeira forrada com papel, guarde em vidros e sirva como petisco. O amendoim primeiro caramela e você pode colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga formando rapadurinhas, ou espere que açucare e tenha o amendoim soltinho.
Beijinho branco e preto
Ingredientes
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de café solúvel
2 colher (sopa) de mel
Açúcar refinado para passar os docinhos
1 pacote de coco ralado úmido
2 latas de leite condensado
Margarina para untar
Modo de preparo
Numa panela, misturar o leite condensado, o coco, a manteiga e o mel. Levar ao fogo, mexendo sempre, até desprender da panela. Retirar do fogo e despejar metade da massa num prato untado. Na outra metade, juntar o café e o chocolate e levar ao fogo até dar o ponto novamente. Colocar em um prato untado e deixar as massas esfriarem. Com cada massa, fazer bolinhas pequenas, enrolando com a palma das mãos untadas. Juntar uma bolinha de cada cor, sem apertar para não perderem a forma. Passar no açúcar e colocar nas forminhas de papel.
Biscoitinhos de goiaba
Ingredientes
Goiabada cortada em cubinhos, bem pequenos
1 quilo de farinha de trigo
1 pacote de gordura vegetal
Casca ralada de 1 limão
½ quilo de açúcar
Modo preparo
Misturar os ingredientes (menos a goiaba) numa tigela. Mexer bem até formar uma bola. Fazer bolinhas (chatinhas) e colocar um pedacinho de goiabada em cima. Não untar a assadeira. Levar para assar em forno baixo, deixá-las clarinhas. Em média 5 a 10 minutos no forno.
Misturar os ingredientes (menos a goiaba) numa tigela. Mexer bem até formar uma bola. Fazer bolinhas (chatinhas) e colocar um pedacinho de goiabada em cima. Não untar a assadeira. Levar para assar em forno baixo, deixá-las clarinhas. Em média 5 a 10 minutos no forno.
Bolacha de Nata
Ingredientes
2 colher de manteiga ou margarina
28 colher de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
6 colher de açúcar
1 copo americano de nata
2 ovos
Modo preparo
Amassar bem os ingredientes, enrolar do jeito que preferir e assar no forno por aproximadamente 20 minutos.
Creme de tapioca com coco
Ingredientes
½ xícara de tapioca (80 gramas)
1 pacote de coco seco (pequeno)
1 colher de essência de baunilha
3 e ½ xícaras de leite (700 ml)
1 xícara de açúcar (160 gramas)
1 lata de creme de leite
2 gemas peneiradas
1 pau de canela
Modo preparo
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia, junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar retire do fogo. Junte o creme de leite, baunilha, coco. Coloque em formas e leve à geladeira.
Rendimento: 10 porções
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia, junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar retire do fogo. Junte o creme de leite, baunilha, coco. Coloque em formas e leve à geladeira.
Rendimento: 10 porções
