Receitas Peixe

Aqui você encontra muitas receitas de peixe com os mais diversos tipos de preparo. Receitas de pescada, tainha, meca, cação, dourado, congrio, badejo, escolhidas "a dedo" para que você delicie estas saudáveis iguarias de nossos mares e rios.

Linguado cozido recheado com Cogumelos Frescos

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 2 porções

quanto baste de tomilho
200 gr de linguado em filés
100 gr de camarão sete barbas
2 unidade(s) de camarão pistola
quanto baste de alecrim
60 gr de manteiga Mococa
100 gr de champignon fresco
quanto baste de sálvia
quanto baste de estragão
1 colher(es) (café) de curry
50 ml de vinho branco
1 unidade(s) de echalota
100 gr de batata bolinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

Corte os cogumelos em pequenos cubos. Refogue utilizando metade da manteiga, a echalota picada e os cogumelos. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar. Tempere os filés de linguado e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino. Corte os filés no meio no sentido longitudinal acompanhando a risca que divide os dois filés. Cubra-os com cogumelos refogados, coloque os camarões por cima dos cogumelos e enrole de forma que os camarões fiquem no centro. Leve o peixe ao vapor por aproximadamente 15 minutos. Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos. Coloque por cima do linguado acompanhado de batatas ao vapor.                                                      Filé de Peixe À Dorê com Molho de Camarão Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 5 porções 3 unidade(s) de ovo quanto baste de farinha de trigo 250 gr de camarão sete barbas 1 unidade(s) de cebola picada(s) 4 unidade(s) de tomate 2 dente(s) de alho quanto baste de salsinha quanto baste de sal quanto baste de óleo de soja quanto baste de pimenta-do-reino branca 1 kg de pescada branca em filés Aqueça o azeite refogue a cebola picada o alho e acrescente os tomates batidos no liquidificador e os camarões; até ficarem macios. Reserve. À parte, tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino. Bata os ovos a adicione a salsinha picada com uma pitada de sal. Passe os filés no ovo, na farinha de trigo, retorne no ovo, na farinha de trigo e frite-os em óleo quente. Sirva os filés com o molho de camarão acompanhado de purê de batatas. Filé de Lingüado ao Creme  Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 4 porções 1 kg de linguado em filés 1 colher(es) (sopa) de amido de milho 200 ml de creme de leite fresco 1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) 100 gr de champignon fresco em fatias quanto baste de azeite de oliva 1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) Tempere os filés com sal e pimenta. Unte um refratário com azeite. Coloque os filés de peixe no refratário. Derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer. Junte os champignons e cozinhe em fogo alto até o liquido quase desaparecer. Tempere com sal e pimenta. Misture o amido com o creme de leite e junte aos champignons mexendo até engrossar. Coloque este molho sobre o peixe. Asse em forno (175ºC) por 20 a 25 minutos. Sirva com purê de batatas e vinho branco seco.